Cartes et menus de La Sablièrerestaurant traditionnel sur la Divatte

Menu 20,50€


Une entrée au choix :

Toast chauds chèvre et curé nantais,
6 escargots farcis,
Salade Périgourdine,

Un plat au choix :

Pavé de saumon en sauce,
Confit de canard,
Andouillette de Troyes,
Entrecôte de boeuf (VBF)
(garniture suivant saison)

Un dessert au choix :

Fromage sur lit de salade,
Crème brûlée,
Ile flottante,
Nougat glacé

Les Entrées


 

Toasts chauds chèvre et curé nantais 9.40
Salade périgourdine (Pommes de terre, pommes, tomates, gésier de canard) 9.90
12 Escargots beurre, persillade 12.60
Marmite de st Jacques aux petits légumes
(Noix de st jacques flambées au cognac, poireau, navet, carotte, échalote)
14.70
Assiette de foie gras maison 16.00

Menu 28,20€


Une entrée au choix :

Assiette de foie gras maison,
Marmite de st Jacques aux petits légumes Mer et Rivière
(Noix de st jacques,queues d'écrevisses,beurre,ail persil)
Anguilles, beurre, ail, persil (sup. 2.00),
Cuisses de grenouilles,beurre ail, persil,
Duo anguilles ,cuisses de grenouilles ,beurre,ail,persil

Un poisson ou une viande au choix :

Filet de Sandre au beurre Blanc Nantais,
Gambas flambées au whisky et sa sauce façon américaine,
Magret de Canard,
Pavé de boeuf (VBF),
Côte de Veau flambée au calvados (VBF)
(garniture suivant saison)

Fromage,
Briquette de curé nantais sur lit de salade
ou
Fromage sur lit de salade

Un dessert au choix :

Crème brûlée,
Tarte tatin,
Profiteroles,
Coupe colonel,
Pêche melba,
Gâche façon pain perdu et son caramel beurre salé maison

Les plats


 

 

Cuisses de grenouilles et son beurre ail, persil 15.20
Anguilles et son beurre ail, persil 17.40
Duo anguilles ,cuisses de grenouilles beurre ail, persil 16.10
Gambas flambées au whisky sauce façon américaine 16.10
Filet de Sandre au beurre blanc Nantais 16.20
Pavé de Saumon en sauce 13.30
Andouillette de Troyes 13.50
Cuisse de Canard confite 13.70
Magret de canard 15.60
Entrecôte (VBF) 16.00
Cote de veau flambé au calvados (VBF) 16.20
Pavé de boeuf (coeur de rumsteack VBF) 16.70
Assiette de fromage sur lit de salade 6.00
Salade verte 2.00

Les desserts


Crème brulée 5.30
Ile flottante 5.30
Tarte tatin (servi avec une boule de glace vanille) 5.50
Profiteroles 6.60
Nougat glacé 6.60
Café gourmand (et ses 3 mini patisseries) 6.60
Assiette de fromages 6.60
Gache façon pain perdu, caramel beurre salé 6.60

Menu « La Sablière » à 40€


Apéritif :

un verre de Malvoisie et ses petites bouchées

Anguilles, beurre, ail, persil
et son verre de Chardonnay

Sandre au beurre Blanc Nantais
et son verre de Muscadet

Briquette de curé nantais sur lit de salade
et son verre de Saumur Champigny

Dessert au choix
et son verre de Pétillant

Café

Les glaces


2 boules 4.20
3 boules 6.20
Dame blanche (2 boules vanille, chocolat chaud, chantilly) 6.60
Pêche Melba (1 boule vanille, > 6.60
Coupe colonel ou Williams (2 boules citron vert, vodka ou 2 boules poire , poire williams) 7.10
Supplément chantilly ou chocolat chaud 1.70
Crèmes glacées : vanille, chocolat, café, coco, fraise, menthe, pistache, caramel beurre salé, Rhum raisins
Sorbets : citron vert, cassis, framboise, pomme, poire
  4.20
3 boules 6.20
Dame blanche (2 boules vanille, chocolat chaud, chantilly) 6.60
Pêche Melba (1 boule vanille, > 6.60
Coupe colonel ou Williams (2 boules citron vert, vodka ou 2 boules poire , poire williams) 7.10
Supplément chantilly ou chocolat chaud 1.70
Crèmes glacées : vanille, chocolat, café, coco, fraise, menthe, pistache, caramel beurre salé, Rhum raisins
Sorbets : citron vert, cassis, framboise, pomme, poire

Menu 38,70€


Une entrée au choix :

Assiette de foie gras maison,
Marmite de st Jacques aux petits légumes,
Mer et Rivière
Anguilles, beurre, ail, persil (sup. 2,00€),
Cuisses de grenouilles ,beurre,ail,persil,
Duo anguilles, cuisses de grenouilles, beurre, ail, persil

Un poisson au choix :

Filet de Sandre au beurre Blanc Nantais,
Gambas Flambées au Whisky et sa sauce façon Américaine,
(sans garniture)

Une viande au choix :

Magret de Canard sauce au poivre,
Pavé de boeuf (VBF),
Côte de Veau flambée au calvados (VBF)
(garniture suivant saison)

Fromage,
Briquette de curé nantais sur lit de salade
ou
Fromage sur lit de salade

Un dessert au choix :

Crème brûlée,
Tarte tatin,
Profiteroles,
Coupe colonel,
Pêche melba,
Gâche façon pain perdu et son caramel beurre salé maison

Menu Enfant


Menu enfant à 9,00€ (jusqu’à 10 ans)

Une entrée

Steack haché ou filet de colin avec garniture

Dessert

Une briquette de jus d’orange ou un sirop à l’eau